松阪市魚町の「糀屋太郎兵衛商店（こうじやたろべえしょうてん）」は、江戸時代に創業し、現在まで糀を販売し続けている糀屋さんです。建物を見てみると、その歴史が一目で感じられます。

いつも気になりながら前を通るだけだったのですが、この日、ふと扉を見てみると「糀味噌ございます」と書いてある、貼り紙に気づきました。

ちょうど味噌を買わねば、と思っていたこともあり、店内に入ってみました。昔ながらの風情のある店内。人がいなかったので声をかけると、奥から女性の方が出てきてくださいました。

店内は昔にタイムスリップしたかのような雰囲気。糀って、名前は知っているけれど、実際よくわからなかったんですが、実際にみせていただきました。実は、糀は「米を蒸して麹菌をふりかけ発酵させたもの」なんだそう。

そして表の貼り紙にあった「糀味噌」とは、この糀を使って作られた味噌で、大豆と塩と糀だけで作られている貴重なお味噌です。一度にたくさん作ることができないので、ある時だけ、今回のように貼り紙を貼るそうですよ！

こんなに貴重そうなお味噌だから、きっと高いんじゃないかな…と少々心配だったんですが…糀味噌は100ｇ110円！激安ではないものの、十分に手の届く金額です。ただし、日持ちしないので、1週間ほどで食べきってくださいとのこと。今回は300ｇ買うことに。

糀味噌は量り売りして貰えます。昔ながらの量りで、取り分けてくださいました。

こちらの建物は明治26年頃のもの。産業的にも、文化的にもとても価値のあるものとし、国の登録有形文化財に指定されたそうです。

何だか、とても素敵な買い物ができました！次回はこの糀味噌を使った料理なんかをご紹介したいと思います。お店の前で、「糀味噌あります」の貼り紙を見たら、皆さんもぜひお店に立ち寄ってみてくださいね。

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